«За бортом!» — это игра на выживание и скрытые цели, в которой игроки оказываются в одной спасательной шлюпке после кораблекрушения. У каждого персонажа есть свои приоритеты: кого он хочет спасти и кого — наоборот, погубить.
Игроки совместно управляют лодкой, распределяют еду и воду, сражаются с опасностями и решают, кого лечить, а кого — нет. При этом каждый старается тайно продвигать свои цели, манипулируя другими участниками, вступая в союзы и предавая их в нужный момент.
По ходу игры персонажи могут ослабевать, сходить с ума или даже погибать, а ресурсы постоянно ограничены. Победа определяется выполнением личных условий — важно не только выжить самому, но и повлиять на судьбу других.
Игра строится на переговорах, интригах и моральных дилеммах.